Unter einem Räucherofen wird ein Ofen verstanden, in welchem Fisch oder Fleisch geräuchert wird und dadurch nicht nur haltbar gemacht wird, sondern auch einen ganz eigenen Geschmack bekommt. Räucheröfen existieren in vielen Varianten, zumeist sind diese in zylindrischer oder in Kugelform. Beim Kauf eines Räucherofens ist allerdings einiges zu beachten, denn wie bei allen Produkten können in den Qualitätsmerkmalen erhebliche Unterschiede auftreten.
Besonders empfehlenswert ist ein Räucherofen aus Edelstahl, denn dieser ist gegen Wettereinflüsse relativ unempfindlich. Dies ist vor allem dann von immenser Bedeutung, wenn ein besonders großer Räucherofen angeschafft werden soll, der im Garten oder auf dem Grundstück einen festen Platz bekommen soll. Das Material ist nicht nur gegen Korrosion beständig, sondern auch bei langem Gebrauch nach wie vor verschleißfest. Hohe Temperaturen, Säure und Dauerfeuchtigkeit können dem Räucherofen aus Edelstahl ebenfalls nichts anhaben.
Beim Räuchern eines Stück Fleisches sollte diese Eigenschaft ebenfalls nicht außer Acht gelassen werden, denn beim Kalträuchern werden nicht nur einige Stunden, sondern mitunter Tage geräuchert. Beim Räuchern muss das Material daher hohen Temperaturen standhalten können.
Was vor dem Kauf eines Räucherofens besonders wichtig ist, ist die Tatsache, dass dieser auf kleinere Löcher abgesucht wird, denn aus diesen könnte unkontrolliert Luft zufließen und das Räucherergebnis verfälschen. Der Räucherofen ist jedoch nicht nur in praktischer Hinsicht ein tolles Objekt, bei richtiger Platzierung kann dieser auch ein richtiger Blickfang werden.
Die Vorteile eines Räucherofens liegen eigentlich klar auf der Hand, denn mit der eigenen Herstellung von Schinken wird der erste Schritt in eine Gesundheitsbewusste Ernährung getan. Im Supermarkt oder beim Metzger enthalten die Produkte oftmals Zusätze wie Salpeter, Geschmacksverstärker und Nitritpökelsalz. Das Fleisch aus einem Räucherofen hat zudem eine wesentlich höhere Qualität, wie beispielsweise dasjenige aus dem Supermarkt.
Der Kauf eines Räucherofens ist außerdem ein wichtiger Schritt in Sachen Tierhaltung und gesunde Ernährung. Das Fleisch aus einem Räucherofen ist oftmals ziemlich mürbe und kann auf den Lippen vergehen. Räucherofen können in vielen Fachgeschäften erworben werden, hilfreich ist in jedem Falle ein Vergleich der verschiedenen Modelle. Denn neben dem richtigen Aussehen, ist vor allem die Funktionstüchtigkeit von Bedeutung.
Viele Räucheröfen sind zumeist mehr als Dekorationsstücke ausgelegt, die Verarbeitung muss jedoch einwandfrei sein, ansonsten wird das bearbeitete Fleisch nicht gelingen.
