Basilikum ist lecker, wohltuend und verleiht vielen, vor allen
italienischen, Gerichten den besonderen Geschmack. Umso besser, wenn
man das ganze Jahr frisches Basilikum ernten und sogar selber
züchten kann, denn getrocknet verliert es fast
vollständig das Aroma. Da Basilikum sehr
kälteempfindlich ist und hierzulande nur einjährig
erhältlich, benötigt es zum Eigenanbau die richtige
Zuwendung und Pflege.
Der schnellste Einstieg ist eine gekaufte Basilikumpflanze aus dem
Supermarkt oder der Gärtnerei, bei der Stängel und
Blätter frisch und saftig grün wachsen. Basilikumsaat
dauert länger, bis sie herangewachsen ist. Hierbei sollten die
Samen nicht, oder höchstens nur sehr dünn, von Erde
bedeckt werden und sollten zunächst auf der Fensterbank
aufbewahrt werden. Durch regelmäßiges befeuchten der
Saat quillt diese auf und zeigt bereits nach einigen Tagen die ersten
Blätter und Stängel.
Geerntet wird die Pflanze zu Beginn und am besten auch bei jedem
weiteren Mal durch das Ernten der ganzen Triebspitze. Hierdurch
können die kleineren Seitentriebe darunter besser nachwachsen
und eigene Triebe entwickeln.
Um die Pflanze zu vermehren und somit eigene Basilikumpflanzen zu
ziehen, sollte man die neuen Pflanztöpfe mit frischer Erde,
der ein kleiner Teil Sand beigemischt wird, befüllen.
Staunässe kann gut durch kleine Steine am Boden des Topfes
vermieden werden. Die bestehende Basilikumpflanze wird dann vorsichtig
in mehrere Teile aufgebrochen, indem der Erdballen jeweils halbiert
wird. Jedes Pflanzenteil wird daraufhin einzeln in einen der
Planztöpfe eingetopft.
Aufbewahrt an einem warmen, hellen und geschützten Platz, der
nicht allzu stark der Sonne ausgesetzt ist, sprießen die
Pflanzen innerhalb von etwa zwei Wochen bereits beträchtlich.
Durch stetiges ernten der großen Triebspitzen können
sich die Pflanzen wunderbar entwickeln und breit gefächerte
buschige Triebe bilden.
Basilikum benötigt Platz, sodass die Vermehrung der Pflanze
durch das Teilen des Erdballens regelmäßig
durchgeführt werden kann, sobald das Basilikum dichten und
hohen Wuchs erreicht hat. Ab Mai können die Pflanzen auch in
Garten oder Beet eingesetzt werden, wenn der Boden nicht mehr zu stark
erkaltet.
Um auch im Winter Basilikum ernten zu können, muss auf das
ostafrikanische Strauch-Basilikum zurückgegriffen werden.
Dieses kann auf der Fensterbank im Haus bei mindestens 8°C
überwintern, wenn auf ausreichend Licht, Feuchtigkeit und
Nährstoffe geachtet wird. Sehr gut zur Winterpflege eignet
sich dabei Pflanzenjauche.
