Der besondere Reiz am eigenen Obstgarten ist ohne Zweifel der
Ertrag in Form des Obstes. Um den Genuss des Obstes richtig zu
erfahren, muss man neben dem richtigen Erntezeitpunkt außerdem auch auf
eine angemessene Lagerung achten.
Kernobst
Insbesondere beim Kernobst muss man zwischen jenen
unterscheiden, welche früh gepflügt werden, und jenen, welche spät
gepflückt werden. Wartet man mit dem Pflücken der Äpfel bzw. Birnen zu
lange, haben diese den bekannten, aber zugleich wenig beliebten
mehligen Geschmack. Frühäpfel werden in unterschiedlichen Etappen
gepflügt, weil diese unterschiedlich reifen. Frühbirnen können bereits
eine Woche vor der eigentlichen Reife gepflügt werden.
Herbstäpfel werden dann gepflügt, wenn diese über eine gut
ausgebildete Farbe verfügen. Lassen Sie diese deshalb bis zur vollen
Reife am Baum hängen. Herbstbirnen hingegen werden schon vor der Reife
angenommen und daraufhin kühl gelagert.
Späte Apfelsorten werden schon vor der vollen Reife
abgenommen, weil dies die Lagerfähigkeit erhöht. Der beste Zeitpunkt
ist hierfür der Oktober.
Grundsätzlich sollte das Obst am besten in Plastikeimer bzw.
gepolsterte Körbe gepflügt werden, damit das Obst keine Druckstellen
kommt und somit bereits nach kurzer Zeit anfängt zu faulen.
Steinobst
Steinobst wird generell in einer Schale bzw. in einem
Spannkorb gepflügt. Zwetschgen und Mirabellen können dabei ohne
Probleme geschüttelt werden, während bei empfindlicherem Obst wie z.B.
Pflaumen, besser mit der Hand gepflügt wird.
Aprikosen und Pfirsiche sollte erst bei Vollriefe gepflügt
werden, denn nur dann verfügen diese über das gewünschte Aroma.
Pfirsiche und Aprikosen ernten Sie am besten, indem Sie die Frucht
leicht drehen und anheben, bis sich diese lösen.
Süßkirschen lassen sich leicht abdrehen, während man bei
Sauerkirschen besser eine Schere zur Hilfe nimmt.
Nüsse
Walnüsse lassen sich leicht ernten, wenn diese im Oktober vom
Baum auf den Boden fallen. Erst wenn die Nüsse vom Baum fallen, sind
diese vollreif d.h. erst dann haben sich diese aus den grünen Hüllen
gelöst. Haselnüsse fallen ebenfalls im Oktober zu Boden. Haselnüsse
sind reif, wenn Sie am unteren Ende über eine bräunliche Färbung
verfügen.
Lagerung des Obstes
Äpfel und Birnen sollten an einem Ort gelagert werden,
welcher auf keinen Fall zu warm und trocken ist. Die optimale
Lagerungstemperatur beträgt zwischen 3 und 5 Grad Celsius. Der Keller
ist nach wie vor der beste Lagerungsort. Ebenso ist ein kühler Raum –
am besten bei geöffnetem Fenster – denkbar. Lagern Sie die Äpfel und
Birnen möglichst übersichtlich, damit faules Obst frühzeitig entdeckt
und entfernt werden kann.
Kirschen und einige Beerenarten sind zum Tiefgefrieren
geeignet. Pflaumen und Zwetschgen können hingegen vollreif gegessen,
gebacken oder zur Marmeladenverarbeitung verwendet werden.
