Question 1

Wie werden Wacholderbeeren haltbar gemacht?

Accepted Answer

Die Beeren werden nach der Ernte getrocknet. Dazu werden die Beeren auf Bleche gelegt und in einen warmen, trockenen und luftigen Raum gestellt. Sie können aber auch im Backofen bei 50 Grad oder in einem Dörrgerät getrocknet werden. Das Dörrgerät ist hiervon die schnellste Methode.
 
Kleiner Tipp: Vor dem Trocknen werden Beeren mit braunen Stellen oder Löchern aussortiert. Wer Löcher findet, sollte diese Beeren sofort entsorgen. In den Löchern können sich noch lebende Schädlinge befinden, die nach und nach die ganze Ernte befallen könnten.

Question 2

Wie sollte man Wacholderbeeren aufbewahren?

Accepted Answer

Am besten werden die getrockneten Beeren auf verschiedene Gefäße verteilt. So vermindert sich das Risiko, durch einzelne, eventuell noch feuchte Beeren die ganze Ernte durch Schimmelbildung zu verlieren. Dicht schließende Gläser eignen sich hierzu am besten.

Question 3

Warum sollte man nicht zu viele Wacholderbeeren essen?

Accepted Answer

Wacholderbeeren sind zwar gesund und werden auch bei Magen-Darm-Beschwerden und Harnwegsinfekten empfohlen, sie sollten jedoch nicht überdosiert werden, da sie sonst negative Auswirkungen auf die Nieren haben könnten. Einige wenige zum Würzen ist aufgrund des intensiven Geschmacks auch mehr als ausreichend.

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