Aprikosen einmachen – Schritt-für-Schritt Anleitung

Eingemachte Aprikosen sind ein Klassiker in deutschen Küchen. Das Obst ist gesund und wird durch das Einkochen haltbar gemacht. Mit Hilfe unterschiedlicher Gewürze können Sie den Aprikosen Ihre ganz persönliche Note verleihen. Das eingemachte Obst kann auf verschiedene Arten verwendet werden, sei es als Snack für zwischendurch, in einem Obstsalat oder zum Backen. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Aprikosen zu Hause selbst einmachen können.

Gründe für das Einmachen von Aprikosen

Aprikosen zählen zu den Steinfrüchten und sind nicht nur besonders gesund und lecker, sondern haben auch eine recht lange Saison. Je nach Sorte werden sie zwischen Juni und März, bis zu neun Monate, nach Deutschland importiert.

Allerdings sind sie nach dem Kauf nur wenige Tage haltbar, bevor sie runzelig werden und beginnen zu schimmeln. Kochen Sie die Steinfrüchte ein, sind sie mehrere Monate haltbar und können zudem jederzeit spontan für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Das Rezept und benötigte Zutaten

Zum Einmachen der Aprikosen benötigen Sie Einmachgläser, die gewünschte Menge Aprikosen, sowie 125 bis 250 Gramm Zucker pro Liter Wasser. Je nach Geschmack können Sie verschiedene Gewürze, wie Vanilleschoten, Gewürznelken oder auch Safran, hinzufügen.

Schritt-für Schritt Anleitung

Halbieren Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Kerne und füllen Sie die Hälften in die vorher ausgekochten Einmachgläser. Kochen Sie das Wasser auf und geben Sie den Zucker sowie die gewählten Gewürze hinzu. Gießen Sie das Zuckerwasser über die Aprikosenhälften und verschließen Sie diese sorgfältig. Die befüllten Gläser müssen danach bei 75 Grad Celsius für etwa 30 Minuten in einem Wasserbad köcheln. Lassen Sie die Gläser abkühlen, bevor Sie diese an einem geeigneten Platz einlagern.

Die Haltbarkeit eingemachter Aprikosen

Lagern Sie die eingemachten Aprikosen kühl und trocken, können Sie mit einer Haltbarkeit zwischen sechs und neun Monaten rechnen. Stellen Sie die Einmachgläser in einen kühlen Keller oder in einen Vorratsschrank, vergessen Sie jedoch nicht, vorher das Einkoch-Datum und das Haltbarkeitsdatum zu vermerken.