Entsaftung von Roter Beete – wie Sie eisenhaltigen Saft herstellen!

Rote Beete ist ein klassisches Herbst- bzw. Wintergemüse, das jeden Speiseplan bereichert. Sie enthält Unmengen an gesunden Inhaltsstoffen und lässt sich vielseitig verwenden, beispielsweise in Suppen, Salaten, als Beilage, in Risotto oder auch als Ofengemüse. Besonders wertvoll ist der Saft der Roten Beete. Wie Sie ihn selbst herstellen können, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Einzigartiger Saft

Rote Beete-Saft ist ein wahres Zauberelixier. Er punktet mit einer Vielzahl an Vitaminen sowie Nährstoffen und Sportler setzen auf seine leistungssteigernde Wirkung. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Eisen, der sich positiv auf die Blutbildung auswirkt. Rote Beete-Saft schützt die Zellen, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.

Rote Beete-Saft – Herstellung in einem Entsafter

Am besten eignet sich ein Entsafter zur Herstellung von Rote Beete-Saft. Waschen und schälen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in kleine Stücke und entsaften sie diese langsam. Die Blätter der Roten Beete können ebenfalls in den Entsafter gegeben werden.

Rote Beete-Saft – Herstellung in einem Mixer

Besitzen Sie keinen Entsafter, gibt es eine weitere Möglichkeit der Saftherstellung. Waschen und schälen Sie die Rote Beete und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Stücke zusammen mit etwas Wasser in einen Mixer und pürieren Sie diese, bis eine Art Smoothie entsteht. Drücken Sie die entstandene Flüssigkeit durch ein Passier- oder Küchentuch und fangen Sie den Saft in einem Glas auf.

Funktioniert das Zerkleinern im Mixer nicht, können Sie die Rote Beete-Stücke für etwa 20 bis 30 Minuten in einem Kochtopf dünsten. Pürieren Sie sie dann mit einem Mixer und drücken den Saft wie beschrieben aus.

Allgemeine Hinweise für die Saftherstellung

Da Rote Beete stark abfärbt, sollten Sie bei der Entsaftung vorzugsweise eine Schürze und Handschuhe tragen. Bevorzugen Sie kleine Knollen, da diese milder und süßlicher schmecken.

Geben Sie beim Entsaften etwas Zitrone oder Zitronensaft hinzu, um ein zu schnelles Braunwerden des Saftes zu verhindern. Die übrig gebliebene Rote Beete können Sie zu Salat oder zu einer Suppe weiterverarbeiten.