Walnuss – einige Bestandteile sind giftig

Walnussbäume gehören aufgrund ihrer beeindruckenden Größe zu den imposantesten Laubbäumen in unseren Breitengraden. Im Sommer spendet der Baum reichlich Schatten und im Herbst schenkt er uns köstliche Früchte. Die Blätter und Nüsse besitzen zudem eine heilende Wirkung und werden gern verzehrt. Ob ihr Genuss wirklich unbedenklich ist, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Giftigkeit von Walnüssen

Grundsätzlich sind die Früchte und die Blätter des Walnussbaumes für Menschen nicht giftig. Jedoch kann der Verzehr von Tee, der aus Walnussblättern hergestellt wurde, bei magenempfindlichen Personen zu Übelkeit führen.

Achten Sie beim Verzehr von Walnüssen immer darauf, dass die Früchte reif sind. Unreife Walnüsse erkennt man daran, dass die äußere Schale, die die Walnuss umgibt, noch grün und glatt ist. Unreife Früchte enthalten eine hohe Konzentration an Gerbsäure. Diese kann zu Durchfall und Verdauungsbeschwerden führen. Die Schale der Nüsse färbt sich bei der Ausreifung braun und bekommt Risse. Erst wenn die Kerne aus der Schale fallen, sind sie wirklich reif.

Vorsicht bei schimmeligen Walnüssen

Es kann durchaus vorkommen, dass die grüne Schale mit Schimmelpilzen befallen ist. Diese Pilze bilden in der Schale Giftstoffe, die zu Nervenkrämpfen führen können. Sie sind mit dem menschlichen Auge jedoch nicht zu erkennen. Deshalb dürfen die grünen Schalen der Nüsse auf keinen Fall verzehrt werden.

Pilze können Walnüsse auch befallen, wenn reife Früchte eingelagert sind. Walnüsse, die dunkelbraune bis schwarze Flecken aufweisen, dürfen ebenfalls nicht verzehrt werden.

Auswirkungen auf Tiere

Mit Pilzen befallene Walnüsse sind auch für Hunde und Katzen giftig. Eine Vergiftung durch eine pilzbefallene Walnuss kann bei Haustieren zu Erbrechen, Zittern und Nervenkrämpfen führen, im schlimmsten Fall sogar zum Tod.