Echter Beinwell – Anwendungsmöglichkeiten und Wirkung

Seit Urzeiten zählt Echter Beinwell (Symphytum officinale) zu den bedeutendsten Heilpflanzen der europäischen Volksmedizin. Das krautige Gewächs gehört zur Familie der Raublattgewächse und ist zudem ein bekanntes Nahrungs- und Genussmittel. In diesem Beitrag finden sich wertvolle Informationen mit Anwendungstipps für Küche, Apotheke und andere Bereiche.

Verwendung in der Küche

Echter Beinwell ist von den Wurzeln bis zu den Blüten essbar. Bis zur Blütezeit eignen sich die frischen Blätter als Beigabe zu Gemüse, besonders zu Spargel oder Salaten. Mit Beinwellblättern umwickeltes Gemüse zubereitet in Teigtaschen schmeckt vorzüglich. Eine weitere Bereicherung bietet Beinwell als Suppenzugabe. Wer möchte, kann sich einen Vorrat an getrocknetem Beinwell anlegen. Ob zerbröselt, pulverisiert, trocken oder luftdicht verpackt bleibt das Kraut lange haltbar.

Die Wurzeln, wie die des Löwenzahns, dienten unseren Groß- und Urgroßeltern als Kaffee-Ersatz. Getrocknete Winterwurzeln lassen sich mahlen und Kaffeepulver beimischen. Geschmacklich ist reiner Beinwell-Kaffee sehr stark und nicht jedermanns Geschmack.

Beinwell als Heilpflanze

Die heilenden Eigenschaften von Echtem Beinwell sind vielfältig und seit langer Zeit dokumentiert. Er wird, wie der Name bereits verrät, für die Heilung von Knochenbrüchen und als Osteoporose-Prophylaxe genutzt.

Beinwell wirkt entzündungshemmend, wundheilend, abschwellend und schmerzstillend. Mit Salben, Tinkturen oder Brei werden Prellungen, Schwellungen, Zerrungen, entzündete Gelenke oder Brustdrüsenentzündungen behandelt. Gemäß der heutigen Empfehlungen sollten Beinwell-Präparate nur auf unverletzter Haut aufgetragen und entgegen früherer Praxis nicht mehr innerlich angewendet werden.

Rauchen und Räuchern

Getrocknete Beinwellblätter lassen sich wie Tabak rauchen. Idealerweise eignen sich dazu die Blätter, die man nach der Blütezeit bis zum Spätherbst erntet. Sie werden getrocknet und anschließend, je nach Belieben, pur geraucht oder Tabak als Streckungsmittel beigemischt. Pur geraucht, ist der Geschmack kräftig herb und rau.

Zum Räuchern eignen sich die Pflanzen ebenfalls ausgezeichnet. Es heißt, sie helfen bei seelischen Blockaden und Stagnation im Leben. Ein Krankenzimmer mit Beinwell auszuräuchern, soll feinstofflich reinigend wirken und den Heilungsprozess begünstigen. Wie alle Räucherpflanzen ist auch Beinwell mit anderen Räucherwaren kombinierbar, um bestimmte Wirkungen zu erzielen.

Warnhinweise

Mancherorts wird vom allzu häufigen Verzehr von Beinwell aufgrund gewisser Inhaltsstoffe, denen gesundheitsschädigende Eigenschaften zugeschrieben werden, abgeraten. Hierzu gab es Tierversuche, bei denen hohe Dosen verabreicht wurden, was in vielen Tieren Krebs verursacht haben soll. Aus diesem Grund gilt die Empfehlung, Beinwell sparsam und in kleinen Mengen einzusetzen.

Schwangere und Kinder sollten Beinwell keinesfalls zu sich nehmen. Diese Ansicht wird jedoch nicht von allen Fachleuten geteilt. Wer sich vor dem Kraut fürchtet, sollte besser darauf verzichten. In einigen Ländern, wie Deutschland, ist der Verkauf von Beinwell-Präparaten eingeschränkt.