Einen Pfirsich richtig schälen – Tipps um einen Pfirsich zu häuten

Der Pfirsich – wohl eine der klassischsten Obstsorten für den Sommer. Wussten Sie, dass der Pfirsich der Familie der Rosengewächse angehört? Schon 6000 vor Christus wurden sie angebaut. Heute gibt es gelb-, weiß- und rotfleischige Sorten. Von Juni bis August versüßt er uns Salate und Nachspeisen. Er eignet sich perfekt als kleiner, süßer Snack zwischendurch. Um aber ein leckeres Püree oder Marmelade aus ihm zu zaubern, ist es besser, den Pfirsich zu häuten und zu entkernen. Wenn man einmal gelesen hat wie das funktioniert, wird man Pfirsiche zukünftig schnell und sauber häuten können.

Das ist beim und nach dem Einkauf zu beachten

Da Pfirsiche nur wenig nachreifen, ist es wichtig, dass sie beim Einkauf keine grünen Stellen mehr haben und bereits einen intensiven Duft verströmen. Im Kühlschrank bleiben reife Pfirsiche ungefähr zwei Tage haltbar. Um beim Verzehr ein größtmögliches Genusserlebnis zu haben, ist es sinnvoll die Früchte circa ein bis zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Druckstellen können bei Pfirsichen schnell faulen. Sie sollten sich daher bei der Lagerung, wenn möglich, nicht berühren.

Pfirsiche kalt schälen

Wenn es in der Küche schnell gehen muss und die Pfirsiche frisch geschält zu einem kalten Dessert weiterverarbeitet werden sollen, ist es am einfachsten und schnellsten die Pfirsiche ganz klassisch zu schälen. Für einen frischen Obstsalat für den Sommer oder auch für leckere Quarkspeisen eignet sich diese Methode am besten. Hierfür benötigen Sie ein sehr scharfes Küchenmesser. Setzen Sie das Messer direkt am Pfirsich an und ritzen Sie gegenüber von der Stielseite ein Kreuz in die Haut des Pfirsichs. Anschließend ziehen Sie die Haut in Streifen vom Pfirsich ab. Anstatt eines scharfen Küchenmessers können Sie beispielsweise auch einen Sparschäler verwenden. Diese Methode gelingt aber nur dann am besten, wenn die Pfirsiche einen mittleren Reifegrad haben. Wenn die Frucht zu hart ist, sitzt die Haut meist zu fest am Kern der Frucht. Dann ist es oft besser, die Pfirsiche heiß zu schälen, was uns schon zu unserer nächsten Methode bringt.

Pfirsiche ganz einfach heiß häuten

Mit einem scharfen Küchenmesser ritzen Sie zunächst ein Kreuz in die Früchte. Stellen Sie währenddessen einen Topf Wasser auf den Herd und warten Sie bis es zu Kochen anfängt. Sobald das Wasser heiß genug ist, können Sie die Pfirsiche darin überbrühen und anschließend kurz darin ziehen lassen. Wichtig ist, dass die Pfirsiche einzeln in das heiße Wasser gegeben werden. Die Zeit im heißen Wasser sollte nur wenige Sekunden betragen. Stellen Sie am besten einen weiteren Topf mit kaltem Wasser bereit, sodass Sie die erhitzten Pfirsiche darin abschrecken können. Wenn sich die Haut an einigen Stellen noch nicht leicht genug abziehen lässt, geben Sie die Früchte einfach noch einmal in das heiße Wasser. Das Abschrecken kann grundsätzlich auch weggelassen werden. Das Fruchtfleisch wird durch dieses Verfahren aber geschont und man verhindert außerdem Brandverletzungen.

Mit Hilfe eines kleineren Küchenmessers können Sie die Haut anschließend leicht abziehen. Um den Stein herauszulösen, halbieren Sie die Pfirsiche. Und schon können Sie die Frucht problemlos zu süßen Speisen weiterverarbeiten. So wird die Frucht am schönsten, wenn sie zum Beispiel anschließend als Dekoration verwendet werden soll. Pfirsiche halten im Kühlschrank in der Regel nicht allzu lange. Wenn Sie die geschälten Früchte aber beispielsweise zu einem Püree weiterverarbeiten, können Sie dieses sogar für acht bis zehn Monate einfrieren.