Hochbeet Salat – die besten Sorten für Ihren Garten

Salat schmeckt, ist gesund und die Grundlage für eine ausgewogene Ernährung. Zum Anbau von kälteempfindlichen Salat ist ein Hochbeet ideal. Hier herrschen schon im zeitigen Frühling höhere Temperaturen als im Flachbeet. Im Hochbeet ist der Salat außerdem vor gefräßigen Schnecken geschützt. Da im Hochbeet der Platz begrenzt ist, sollten kleinwachsende Salatsorten gepflanzt werden.

Die besten Salatsorten für das Hochbeet

Feldsalat

Der Feldsalat, Valerianella locusta, mit seinen grünen Blättern und dem fein nussigen Aroma enthält eine geballte Ladung an Vitaminen und ist eine der beliebtesten Salatsorten. Das Saatgut kann von Anfang Juni bis Anfang Oktober im Hochbeet ausgesät werden. Empfohlen ist eine Saattiefe von 1 bis 2 Zentimeter. Der Samen wird nur leicht mit Erde bedeckt. Erntereif ist der Feldsalat ungefähr 70 bis 80 Tage nach der Aussaat.

Rucola

Die schnellwachsende Salatsorte Rucola stammt aus dem Mittelmeerraum und wächst hervorragend im Hochbeet. Der Salat fühlt sich in der Sonne wohl und überzeugt mit seinem erdnussartigen Geschmack. Je nach Jahreszeit sind die jungen Blätter bereits nach drei bis fünf Wochen erntefähig.

Romanasalat

Romanasalat, Lactuca sativa var. Longifolia, ist umgangssprachlich auch unter den Namen Sommerendivie oder Kochsalat bekannt. Der Romanasalat braucht nur wenig Platz und gedeiht auch in kleinen Hochbeeten am Balkon prächtig. Die Salatherzen werden von vielen Gärtnern auch Mini-Römer genannt. Aus der mediterranen Küche ist der gesunde und wohlschmeckende Romanasalat nicht wegzudenken. Der Salat will seltener, dafür jedoch ausgiebig bewässert werden.

Endiviensalat

Der sehr Mineralstoff- und Vitamin-C-haltige Endiviensalat, Cichorium endivia, kann zwischen Juli und Ende Oktober frisch aus dem Hochbeet geerntet werden. Endiviensalat-Liebhaber schätzen den herben und kräftigen Geschmack.

Asia-Salat

Wer es gerne etwas abwechslungsreich möchte, pflanzt Asia-Salat im Hochbeet. Der Trend zur asiatischen Küche ist ungebrochen. Was nicht wirklich verwundert, vereint die asiatische Küche doch exotische Geschmackserlebnisse mit vielfältigen, kalorienarmen Zutaten. Asia-Salat kann im Hochbeet leicht selbst kultiviert werden. Nach der Ernte wird er als knackiger Salat gegessen oder im Wok gegart. Die Keimdauer des schnell wachsenden, würzigen Salats beträgt 12 bis 20 Tage.

Auf gute Nachbarschaft im Hochbeet

Salat ist im Hochbeet ein gern gesehener Gast. Als richtiger Teamplayer bildet er eine gute Wohngemeinschaft mit Dill, Erdbeeren oder Radieschen. Nur mit Petersilie verträgt er sich nicht besonders gut.