Hokkaido Kürbis ernten und lagern

Hokkaido Kürbisse – mit ihnen lassen sich die schmackhaftesten und farblich leuchtendsten Kürbissuppen zubereiten! Mit ihrer handlichen Größe, ihrem Geschmack und der Tatsache, dass ihre Schale sogar essbar ist, stellen sie zudem die beliebtesten Kürbisse hierzulande dar. Damit Sie richtig gut schmecken, sollten sie jedoch korrekt geerntet und ggf. gelagert werden. Doch was ist bei der Ernte und Lagerung zu beachten?

Einen reifen Hokkaido Kürbis erkennen

Zunächst kommt es darauf an, den Hokkaido Kürbis im reifen Zustand zu ernten. Nur vollreif besitzt er sein ganzes Spektrum an Aromen und Nährstoffen und kann mehrere Monate gelagert werden. Die folgenden Punkte geben Hinweise darauf, dass dieser Kürbis bereit ist für die Ernte:

• knallorange leuchtende Farbe
• keine grünen Stellen mehr (Ausnahme sind grünfarbige Hokkaido Züchtungen)
• klingt bei der Klopfprobe mit dem Finger hohl/dumpf (ähnlich wie Melonen)
• Schale ist hart
• Stielansatz ist holzig, trocken und bräunlich

Erntezeit für Hokkaido Kürbisse

Der Großteil an Hokkaido Kürbissen ist zwischen September und November erntereif. Wurden die Pflanzen bereits früh gepflanzt oder/und sie wachsen in einer besonders warmen Region, können sie bereits Anfang August reif für die Ernte sein. Wichtig ist, dass die Kürbisse vor dem ersten Frost geerntet werden, um keinen Schaden durch die kühlen Temperaturen zu erlangen.

Beachten Sie, dass Sie die Hokkaido Kürbisse nicht zu früh ernten! Dann lassen sie sich schlecht lagern. Außerdem ist es die Regel, dass nicht alle Früchte einer Pflanze gleichzeitig ausreifen, sondern nach und nach. Die Beerntung einer Pflanze muss daher mehrmals erfolgen.

Wie erntet man diesen Kürbis richtig?

Diese bis zu 2 kg schweren Kürbisse sollten von der Pflanze weder abgedreht noch abgezogen werden. Richtig ist es hingegen, sie mit einem Messer oder einer Gartenschere abzuschneiden. Doch Achtung: Der holzige Stiel sollte am Kürbis verhaften bleiben. Ansonsten fault der Kürbis schnell.

Nach der Ernte – Tipps zur Lagerung

Sobald die Hokkaido Kürbisse geerntet sind, gilt es einige grundlegende Aspekte zu beachten, um sie lange lagern zu können. Diese sind:

• nicht waschen
• Druckstellen vermeiden (also nicht übereinander, sondern lieber nebeneinander legen)
• keine schadhaften Kürbisse lagern
• nicht mit anderem Gemüse zusammen lagern
• Einfrieren möglich bei entkernten und geschnittenen Kürbissen
• bereits angeschnittene Exemplare im Kühlschrank lagern und nach spätestens 4 Tagen verbrauchen

Der perfekte Lagerort für Hokkaido Kürbisse

Während Hokkaido Kürbisse in der Wohnung etwa 2 Wochen lang lagerbar sind, können sie unter optimalen Voraussetzungen gut 3 bis 4 Monate gelagert werden. Der perfekte Ort zum Lagern ist kühl, dunkel und trocken. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht höher als 60 % sein. Daneben ist eine Temperatur zwischen 10 bis 15 °C ideal. Ist es kälter, besteht die Gefahr, dass es zu Lagerfäule kommt. Gut geeignet zum Lagern sind beispielsweise Holzregale oder Holzkisten im Keller oder auf dem Dachboden sowie Netze zum Aufhängen.