Himbeeren – kann man sie trocknen?

Dem süßen Geschmack von Himbeeren (Rubus idaeus) kann kaum jemand widerstehen, denn die Früchte gehören zu den beliebtesten heimischen Obstsorten. Sie zählen zur Familie der Rosengewächse und werden aus botanischer Sicht nicht den Beeren, sondern den Steinfrüchten zugeordnet. Himbeeren schmecken nicht nur frisch, sondern auch getrocknet. Wie man die leckeren Früchte richtig trocknet, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Trocknen von Himbeeren

Möchten Sie Ihre Himbeeren trocknen, haben Sie verschiedene Möglichkeiten. Besitzen Sie einen Dörrautomaten, können Sie die Früchte bei 55 Grad Celsius für 20 bis 24 Stunden trocknen. Zerschneiden oder zerkleinern Sie die Himbeeren für diesen Vorgang nicht. Verwenden Sie Dörrfolie, sodass sie nicht von den Einlegeböden fallen können. Die Trocknung von Himbeeren in einem Dörrautomaten ist die schonendste Methode.

Im Backofen lassen sich Himbeeren ebenfalls trocknen. Heizen Sie Ihren Ofen auf maximal 40 bis 60 Grad Celsius vor und achten Sie darauf, dass die Tür stets einen Spalt breit offen bleibt, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann. Bei dieser Methode dauert der Trocknungsprozess 1 bis 2 Tage.

Wer besonders geduldig ist, kann die süßen Früchte an der Luft trocknen. Dieser Vorgang nimmt jedoch mehrere Wochen in Anspruch und birgt das Risiko der Schimmelbildung. Ein trockener, warmer Raum ist für die Trocknung von Himbeeren am besten geeignet. Um die Bildung von Schimmel weitgehend zu vermeiden, sollten die Früchte täglich ein- bis zweimal vorsichtig gewendet werden.

Verwendung getrockneter Himbeeren

Sind Ihre Himbeeren vollständig getrocknet, können sie vielseitig genutzt werden. Einerseits lassen sich die Früchte pur und ohne weitere Verarbeitung genießen. Sie sind ein leckerer, kalorienarmer Snack, denn eine getrocknete Himbeere enthält in der Regel lediglich sieben bis acht Kilokalorien.

Freunde von Schokolade können getrocknete Himbeeren für Bruchschokolade verwenden, indem man sie nach Herzenslust auf geschmolzener Schokolade verteilt. Eine Kombination mit Kakao Nibs oder gepufftem Quinoa ist besonders lecker. Getrocknete Himbeeren können zudem vorsichtig zerstoßen und zum Beispiel zum Umhüllen oder Dekorieren selbstgemachter Pralinen verwendet werden. Generell lassen sich Himbeeren im getrockneten Zustand gut als Dekoration nutzen, zum Beispiel auf Torten oder auf Desserts.