Quitten – die Sorten von A bis Z

Quitten wurden als Früchte im Vergleich zu anderen Obstsorten lange vernachlässigt. Sie galten zwar als aromatisch und gut geeignet zur Herstellung von Gelee, Marmelade, Likör und Saft, aber auch als hart und in rohem Zustand ungenießbar. Dabei hat sich das Image der Quitte längst gewandelt. Allein in Deutschland wurden inzwischen über 50 Sorten gezählt und einige davon sind durchaus roh ein Genuss.

Attraktive Bäume mit schmackhaften Früchten

Quitten zählen zur Familie der Rosengewächse und tragen den wissenschaftlichen Namen Cydonia, der auf die altgriechische Stadt Kydonia auf der Insel Kreta zurückgeht. Quitten kommen ursprünglich aus Vorder- und Mittelasien, verbreiteten sich aber schon vor mehr als 2.000 Jahren als Kulturpflanzen in Süd- und Mitteleuropa. Robuste und ertragreiche Sorten gedeihen auch bei uns gut. Die Bäume mit ihren attraktiven weißen und rosa Blüten und den leuchtenden Beerenfrüchten bereichern den Garten auch optisch.

Alte und neue Sorten

Quitten sind häufig Selbstbefruchter und tragen schon im zweiten Jahr nach der Pflanzung Früchte. Sollten sie nicht selbstfruchtend sein, müssen sie im Garten mit einer anderen Sorte kombiniert werden. Neuzüchtungen haben den Vorteil, dass sie resistenter gegen Schädlinge sind. Erfahren Sie hier etwas über einige Quittensorten, die auch hierzulande gedeihen.

Baumwollquitte

Die Baumwollquitte ist eine gelbgrüne Apfelquitte aus Franken mit nussigem Geschmack. Die Frucht hat eine pelzige Haut, die sie gut vor Witterungseinflüssen schützt. Die Baumwollquitte reift spät, lässt sich optimal lagern und ist gut für die Herstellung von Likör geeignet.

Bereczki Birnenquitte

Die Bereczki Birnenquitte ist nach dem ungarischen Obstkundler Máté Bereczki benannt. Sie ist Hauptquittensorte in Ungarn und zeichnet sich durch große Früchte mit mildem, aromatisch süß-säuerlichem Aroma aus. Die Früchte sind zitronengelb und teilweise rot gesprenkelt. Die ebenfalls spät reifende Quitte eignet sich zur Herstellung von Gelee, Kompott und passt gut zu Käse.

Chinesische Quitte

Die Chinesische Quitte wird auch Holzquitte genannt. Die mild schmeckende Apfelquitte ist viel milder als andere Quittensorten, von gelber Farbe, fester Konsistenz und eignet sich gut für die Zubereitung von Gelee. Pseudocydonia sinensis gedeiht bei uns an geschützten Standorten und ist gut lagerfähig.

Cydora Robusta

Cydora Robusta ist eine Neuzüchtung von 1989 aus dem Kaukasus mit süß-säuerlichem, milden Aroma. Die robuste und gelbe Birnenquitte hat schwere Früchte mit cremeweißem Fruchtfleisch. Verwendet werden kann sie für Saft, Sirup, Kompott, Marmelade und als Kuchenbelag.

Fränkische Hausquitte

Die Fränkische Hausquitte ist eine Birnenquitte mit sehr intensivem und aromatischem Geschmack. Cydonia oblonga Mill. hat eine gelbgrüne Farbe und kann für Gelee, Likör und Quittenbrot verwendet werden. Die unterfränkische Sorte hat festes Fruchtfleisch und ist gut lagerfähig.

Honigquitte

Die gelbe Honigquitte ist eine Neuzüchtung aus Franken. Die sehr süße Birnenquitte ist eine Rohkostquitte, die pur vom Baum verzehrt oder zu Kompott verarbeitete werden kann. Sie eignet sich nicht zur langen Lagerung.

Konstantinobler Apfelquitte

Die Konstantinobler Apfelquitte stammt ursprünglich aus dem Kaukasus. Die tiefgelbe Quitte ist sehr aromatisch und kann für die Herstellung von Saft, Likör und Gelee verwendet werden. Die weiß blühende Quitte ist robust, ertragreich und duftet verführerisch.

Portugiesische Birnenquitte

Die Portugiesische Birnenquitte ist eine ertragreiche und robuste Neuzüchtung. Die Rohkostquitte ist frostempfindlich. Sie blüht hellrosa und die Früchte haben einen leichten Pelz. Sie kann gut für Marmelade oder als Kuchenbelag verwendet werden.

Riesenquitte von Leskovac

Die Riesenquitte von Leskovac ist eine frostharte Apfelquitte aus Serbien. Die außerordentlich großen, gelben, teils rot gesprenkelten Früchte sind saftig, würzig, mild und aromatisch. Sie sind bestens für Kompott und Gelee geeignet. Die Riesenquitte von Leskovac blüht rosa, hat goldgelbe Früchte und ist druckempfindlich.

Türkische Süßquitte

Die Türkische Süßquitte ist eine sehr süße Birnenquitte, eine Neuzüchtung und eine Rohkostquitte. Cydonia oblonga eignet sich für Süßspeisen und hat Aromen von Zitrusfrüchten. Die Quitte aus der Türkei hat festes Fruchtfleisch und viel Vitamin C.