Steppen-Salbei – ist er essbar oder eine Zierpflanze?

Steppen-Salbei ist eine einheimische Staude, die winterhart ist und kaum Ansprüche an ihren Standort stellt. Mit den üppigen Blüten ist er eine echte Zierde in jedem Garten. Aus diesem Grund wird Steppen-Salbei oft als Ziersalbei bezeichnet. Ob man ihn jedoch auch als Küchenkraut verwenden kann, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Verwendung von Steppen-Salbei

Wie der Name Ziersalbei bereits verrät, wird Steppen-Salbei gern zur Gestaltung von Beeten und Blumenrabatten in Gärten und Parks verwendet. Auch zur Einfassung von Wegen oder als Bodendecker in Form von kleinbleibenden Arten kann er gut eingesetzt werden. Er ist in vielen farbenfrohen Varianten erhältlich und sorgt für auffällige Farbtupfer in blau, violett, pink oder rosa.

Ist Steppen-Salbei essbar oder giftig?

Sämtliche Teile der Pflanze sind ungiftig. Es ist deshalb nicht schlimm, wenn man Steppen-Salbei mit Echtem Salbei verwechselt. Der Gesundheit schadet der Verzehr der Pflanze nicht, sie ist allerdings nicht besonders schmackhaft. Dem Steppen-Salbei fehlen die gesundheitsfördernden und aromatischen Inhaltsstoffe des Echten Salbeis. Die Blätter schmecken als Tee oder als Gewürz eher fade.

Unterschiede zwischen Steppen-Salbei und Echtem Salbei

Kultivieren Sie Salbei in Ihrem Garten, wissen jedoch nicht, ob es sich um die Zierpflanze oder die essbare Variante handelt, sollten Sie sich die Pflanze genauer anschauen. Bei Steppen-Salbei (Salvia nemorosa) sitzen die Blüten an dicken Ähren, die kompakt und kerzengerade in die Höhe ragen. Bei Echtem Salbei (Salvia officinalis) sind die Blütenähren weniger ausgeprägt und der Sitz der Blüten wirkt eher locker.

Auch an der Blattform kann man Echten von unechtem Salbei unterscheiden. Die Blattform des Echten Salbeis ist lanzettlich bis länglich-eiförmig mit einem glatten Rand. Steppen-Salbei bildet lanzettliche Blätter, deren Rand leicht gezahnt ist.

Echter Salbei duftet sehr stark. Auch wenn man sich einige Schritte entfernt befindet, kann man seinen Duft wahrnehmen. Zerreibt man die Blätter zwischen den Fingern, entsteht das typisch intensive Salbeiaroma. Bei Steppen-Salbei ist der typische Geruch hingegen nur sehr schwach ausgeprägt, seine Blüten duften umso lieblicher.