Majoran und Oregano – die Unterschiede

Majoran, auch als Origanum majorana bekannt, und Oregano, Origanum vulgare, gehören beide in der Pflanzengattung Dost zur Familie der Lippenblütler und sind in nahezu jedem Kräutergarten zu finden. Beide Kräuter sind miteinander verwandt und schwer auseinanderzuhalten. Es gibt jedoch Unterschiede hinsichtlich des Aussehens, des Geschmacks, der Verwendung und der Pflege.

Die Unterschiede im Aussehen

Die 20 bis 25 Millimeter großen Blätter des Majorans sind meist glatt und oval. Die 25 bis 40 Millimeter großen Oregano Blätter laufen deutlich spitzer zu und haben feine Härchen. Während der Blütezeit zeigt Majoran von Juni bis September weiße bis leicht rötliche Blüten, während Oregano von Juli bis September über rosa bis purpurfarbene Blüten verfügt.

Die richtige Pflege

Während Majoran vor allem in Nordeuropa kultiviert wird, wächst Oregano im Mittelmeerraum frei und wird dort von Wiesen geerntet, weshalb er als Wilder Majoran bekannt ist. Beide Kräuter stehen am liebsten in der Sonne. Majoran wächst schneller als Oregano, ist aber nicht so ertragreich und braucht nur wenig Platz. Die Pflanze reagiert empfindlich auf Frost und ist daher nicht winterhart, weshalb sie in der Regel jedes Jahr neu angepflanzt werden muss. Oregano hingegen treibt nicht so schnell aus und liefert auch im Folgejahr eine reiche Ernte. Die mehrjährige Pflanze breitet sich stark aus und sollte öfters zurückgeschnitten werden. Oregano kommt mit Temperaturen bis minus 15° Celsius zurecht und ist somit winterhart.

Die Verwendungsmöglichkeiten

Beide Kräuter gehören zu den typisch mediterranen Kräutern und verströmen ein starkes Aroma, wenn man an den Oregano- oder Majoran Blättern reibt. Oregano ist im Allgemeinen wesentlich intensiver im Aroma und etwas herber im Geschmack. Majoran ist im Aroma etwas würzig-süßlicher und im Geschmack etwas milder. Während Oregano häufig als alleiniges Gewürz für ein Gericht verwendet wird, lässt sich Majoran hervorragend mit anderen Kräutern oder Gewürzen, wie z. B. Thymian oder Wacholder, kombinieren.

Nur selten werden beide Kräuter zusammen für ein Gericht verwendet. Oregano, auch Pizzakraut genannt, findet sich vor allem auf Pizzen. Es kann mit Tomaten in allen Variationen kombiniert werden und wird gerne für die mediterrane Küche verwendet. Majoran eignet sich für deutlich deftigere Gerichte wie Eintöpfe, Kartoffel- und Fleischgerichte, aber auch für Würste, weshalb es auch Wurstkraut genannt wird.

Sowohl Oregano, als auch Majoran sind wirksame Heilpflanzen. Sie enthalten ätherische Öle, die vor allem bei Verdauungsbeschwerden wie Durchfall oder Blähungen helfen. Majoran hilft zudem bei Appetitlosigkeit, während Oregano eines der wichtigsten natürlichen Antibiotika ist und bei Pilzinfektionen hilft. Ein Tee aus Oregano Blüten hilft außerdem bei Husten und Heiserkeit.