Rettich richtig ernten und lagern

Rettich richtig zu ernten und zu lagern ist nicht schwierig, wenn das richtige Wissen vorhanden ist. Denn bei den Sorten zeigen sich entscheidende Unterschiede, die berücksichtigt werden müssen. Um welche es sich dabei handelt, erfahren interessierte Hobbygärtner hier.

Sommer-Rettich ernten

Die Sommersorten des Rettichs sind bereits acht bis zehn Wochen nach der Aussaat ins Beet reif. Dadurch fällt der Zeitpunkt der Ernte zwischen Mai und Juni. Die einzelnen Rettiche werden leicht gelockert und dann aus der Erde gezogen. Bevor sie gelagert oder verbraucht werden, sind Substratreste gründlich zu entfernen. Der Rettich wird abgewaschen und abgetrocknet. Zudem ist es sinnvoll, das Laub abzuschneiden.

Sommer-Rettich lagern

Optimal ist es, den Rettich nach Bedarf zu ernten und sobald als möglich zu verbrauchen. Denn Sommer-Rettich eignet sich nicht für eine längere Lagerung. Im Kühlschrank kann er dennoch bis zu zwei Wochen haltbar bleiben. Hierfür wird er im unteren Teil des Kühlschranks gelagert und dabei in ein feuchtes Tuch eingeschlagen. Aller zwei bis spätestens drei Tage sollte der Rettich auf Verfärbungen kontrolliert und das Tuch erneut befeuchtet werden. Hierdurch lassen sich Anzeichen von Schimmel oder Überreife frühzeitig erkennen.

Winter-Rettich richtig ernten

Winter-Rettich benötigt etwas länger bis zur vollständigen Reife als die Sommer-Varianten. Es ist mit 13 bis 15 Wochen ab der Aussaat zu rechnen. Die Erntezeit fällt damit in den Zeitraum von Oktober bis Dezember. Zudem kann die Erntedauer verlängert werden, indem ein isolierendes Vlies über den Pflanzen ausgebreitet wird. Dieses schützt vor Frosteinbrüchen und ermöglicht es dadurch, nach Bedarf zu ernten.

Ebenso wie bei dem Sommer-Rettich wird zunächst der obere Bereich der Erde gelockert. Dazu kann der Rettich leicht hin- und herbewegt werden, bis er sich aus der Erde ziehen lässt. Mit einer Spatengabel kann der Rettich ebenfalls aus dem Erdreich gehoben werden. Hierbei kann es allerdings zu Verletzungen an der würzigen Knolle kommen. Diese verringern die Lagerungsfähigkeit und bieten beispielsweise Schimmelsporen eine Eintrittspforte.

Winter-Rettich richtig lagern

Die Wintersorten des Rettichs eignen sich im Vergleich zu Sommer-Rettich wunderbar für die Lagerung. Dabei müssen jedoch einige Faktoren berücksichtigt werden.

Bei diesen handelt es sich um:

• Rettich gründlich reinigen und trocknen
• Laub entfernen
• in einer Erdmiete unterbringen
• alternativ in feuchten Sand im Keller aufbewahren

Auch wenn diese Kriterien erfüllt sind, hält sich der Winter-Rettich nur etwa vier Monate. Es sollten zudem regelmäßige Kontrollen stattfinden, damit beispielsweise die Ausbreitung von Schimmel frühzeitig erkannt und gestoppt werden kann. Ein zügiges Aufbrauchen ist in jedem Fall angeraten, da die enthaltenen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe mit der Zeit reduziert werden und hierdurch einen geringeren Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.