Obstpflanzen
Heidelbeeren sammeln – wann ist die Erntezeit?
Sie sind rundlich, tiefblau, säuerlich-süß und unglaublich lecker – die Heidelbeeren. Beim Ernten als auch beim Essen verfärben sie Finger und Zähne blau – und trotzdem gehören sie mit zu den beliebtesten Beerensorten.
Die Heidelbeere – Herkunft und Beschreibung
Die Heidelbeere oder auch Blaubeere stammt aus der Familie der Heidegewächse. Sie wird 10 cm bis 60 cm hoch und verfügt über stark verzweigte, grüne und kahle Äste, die aufrecht nach oben wachsen. Heidelbeer-Zwergsträucher können ein Alter von bis zu 30 Jahren erreichen und sind über ganz Europa verbreitet.
Heidelbeere ist allerdings nicht gleich Heidelbeere. Die sehr großen Beeren, die verstärkt in Supermärkten angeboten werden, stammen nicht von unseren heimischen Heidelbeersträuchern, sondern von nordamerikanischen Arten. Die amerikanische Blaubeere unterscheidet sich neben der Größe auch in zwei weiteren Punkten von unserer heimischen Art. So färbt die amerikanische Blaubeere beim Essen oder Pflücken weder die Finger noch Zähne, da die farbgebenden Pflanzenfarbstoffe nur in der Schale sitzen. Das Fruchtfleisch enthält keine Farbstoffe und ist hell. Geschmacklich weist sie außerdem ein wesentlich geringeres Aroma auf als heimische Arten.
Blaubeeren ernten – die beste Erntezeit
Ab Juni fängt es an, dass die ersten der bis dahin weiß-rötlichen Beeren ihre typische dunkelblaue Farbe annehmen. Nun sollte sich der Hobbygärtner noch ein wenig gedulden, denn blau bedeutet noch lange nicht erntereif. Sind die Beeren der Kulturheidelbeeren dunkelblau eingefärbt und der Stielansatz nicht mehr rötlich, sollte man mindestens noch zwischen 5 und 7 Tagen warten, bevor man die leckeren Beeren erntet. Je länger sie nach dem Farbumschlag noch am Strauch verweilen, desto süßer werden sie. Der richtige Zeitpunkt ist vom Wetter ebenso abhängig wie von der Sorte der angebauten Blaubeere. Geerntet werden muss allerdings auf jeden Fall, solange die Früchte noch prall und fest sind.
Bei den wildwachsenden Waldheidelbeeren startet die Erntezeit ebenfalls Ende Juni. Dann verwandeln sich die recht unscheinbaren Sträucher in ein Meer aus tiefblauen Beeren. Bis Ende September dauert auch hier wie bei den Kulturheidelbeeren im Garten die Erntezeit.
Expertentipp
Mit einer überlegten Auswahl an Kulturheidelbeeren für den Garten kann die Erntezeit der leckeren Beeren um einiges verlängert werden, wenn beim Kauf auf die Reifezeit der einzelnen Sorten geachtet wird. So reifen die Beeren der einzelnen Sträucher nicht fast gleichzeitig, sondern hintereinander.
Um die Ernte der Beeren im Garten etwas zu erleichtern, können sogenannte Heidelbeerkämme verwendet werden. Ein Heidelbeerkamm ist eine Art Holzkästchen mit Griff, auf das vorne ein „Kamm“ aufgesetzt ist. Der „Kamm“ zieht die Früchte von den Zweigen, die sich dann in dem Holzkasten sammeln.
Vorsicht: das Ernten von Waldheidelbeeren mit einer dieser Erntehilfen kann verboten sein. Zwar ist das Sammeln von Waldheidelbeeren für den privaten Gebrauch erlaubt, in vielen Fällen aber nicht das sogenannte „Heidelbeerkämmen“. Eine kurze Anfrage beim zuständigen Forstamt schafft Klarheit.
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