Sonstiges
Kann man Luzerne essen?
Die Luzerne (Medicago Sativa) gehört zu den Schmetterlingsblütlern. Sie hat viele Namen und wird unter anderem auch Alfalfa, Schneckenklee, ewiger Klee und Saat-Luzerne genannt. Luzerne sind mehrjährige Hülsenfrüchtler und zählen als Nutzpflanzen.
Die Luzerne ist eine krautige Pflanze und kann bis 100 cm hoch werden. Sie wächst an sonnigen Orten auf mäßig nährstoffhaltigem, trockenem Boden und blüht von Juni bis September. Ihre Blüten sind traubig angeordnet und bläulich bis violett gefärbt. Luzerne haben ein sehr weit verzweigtes, tief in den Boden reichendes Wurzelsystem.
Die Luzerne wird hauptsächlich als Futterpflanze für Geflügel verwendet.
Welche Teile der Luzerne sind essbar?
Die Sprossen sind für Menschen essbar. Vor allem in einigen asiatischen Ländern findet man die Sprossen in Suppen, Salaten und anderen Gerichten. Sie können auch roh verzehrt werden, sollten aber aufgrund ihres hohen Gehalts an östrogenen Wirkstoffen nur in geringen Mengen an Essen gemischt werden.
Auch die Blüten können als essbare Dekoration benutzt und getrocknet als Tee aufgegossen werden.
Die Samen sollten auf keinen Fall verzehrt werden. Die FDA rät vom Verzehr von rohen Sprossen für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächten Immunsystemen ab.
Medizinische Eigenschaften
Es gibt Luzerne in Kapseln und Tabletten als Nahrungsergänzungsmitteln.
Luzerne soll nützliche Bakterien der Darmflora in ihrem Wachstum unterstützen und damit eine positive Wirkung auf das Immunsystem haben. Sie hilft auch bei Verdauungsproblemen und wird bei einer Übersäuerung des Magens eingenommen.
Außerdem sollen Luzerne bei erhöhten Cholesterinwerten helfen und eine positive Wirkung bei Autoimmunerkrankungen wie zum Beispiel Lupus haben.
Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin D, Calcium und Phosphor ist sie gut für die Zähne und Knochen. Die Luzerne ist für Diabetiker geeignet und stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
Sie verbessert die Absorption von:
- Protein
- Kalzium
- Eisen
Da die Luzerne östrogenähnliche Stoffe enthält, kann sie bei Wechseljahresbeschwerden wie Hitzewallungen helfen.
Expertentipp
Es gibt eine hybride Art aus Luzerne und ihrer Schwesterart Sichelklee (Medicago falcata), die sich Bastard-Luzerne (Medicago × varia) nennt. Ihre Blüten sind blau bis violett, können aber auch purpurfarben bis gelblich sein. Wenn die Blüten eher bläulich sind, hat sie mehr Anteile der Luzerne, reicht die Farbe eher ins gelbe hinein, hat sie mehr Anteile des Sichelklees. Die Bastard-Luzerne wird ebenfalls als Futterpflanze verwendet und die Sprossen eignen sich für den menschlichen Verzehr.
Häufig gestellte Fragen
Können Pferde Luzerne fressen?
Ja, Luzerne wird an Pferde verfüttert.
Wann sät man Luzerne aus?
Luzerne kann von Mitte April bis August ab 5°C ausgesät werden.
Ist Luzerne mehrjährig?
Die Luzerne ist eine mehrjährige Pflanze, wird aber meist nur zweijährig angebaut, da bei längerem Wachstum viel Unkraut um die Pflanze herum rankt, das schwer entfernt werden kann.
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