Sellerie – wann hat er Saison?

Sellerie, Apium graveolens, ist vielfältig verwendbar. Salate, Suppen sowie viele andere Gerichte profitieren von seinem würzigen Geschmack. Es gibt Stauden- und Knollensellerie, wobei beide Varianten gesund und im Anbau sowie in der Pflege vollkommen unkompliziert sind. Sellerie kann problemlos gelagert werden und bleibt an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate frisch.

Die richtige Pflanzzeit

Sellerie ist recht kälteempfindlich. Aus diesem Grund dürfen Selleriepflanzen erst ab Mitte Mai ins Gartenbeet gesetzt werden. Auf einer Fläche von ungefähr einem Quadratmeter können bis zu 10 Selleriestauden gepflanzt werden.

Knollensellerie wird am besten mit einem Abstand von rund 15 Zentimetern an den Rand des Beetes gepflanzt. Die jungen Gewächse sind genau wie auch Staudensellerie frostempfindlich und sollten erst ab Mitte Mai in den Garten gepflanzt werden.

Aussaat und Ernte von Sellerie

Sein würziger, deftiger Geschmack führt dazu, dass Sellerie oft als Wintergemüse bezeichnet wird. Ganz stimmt das jedoch nicht, denn die ersten Knollen werden bereits in den Sommermonaten Juni, Juli und August erntereif, vorausgesetzt die Jungpflanzen wurden im Mai ins Freibeet gesetzt. Die Aussaat kann bis in den August hinein erfolgen, die Ernte findet dann bis November statt.

Aufgrund der guten Lagerfähigkeit ist Sellerie aus dem heimischen Anbau bis März des Folgejahres erhältlich. Durch die Verwendung eines Folientunnels kann die Saison im Garten bis zu den ersten starken Nachtfrösten verlängert werden.