Erntezeit für Erdbeeren – wann werden sie reif?

Erdbeeren erfreuen sich dank ihres fruchtigen Geschmacks sehr großer Beliebtheit. Dabei ist die kleine Sammelnussfrucht gleichzeitig sehr gut für die Gesundheit, denn sie enthält viele Mineralstoffe, wie zum Beispiel Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer und Zink.

In diesem Beitrag erfahren Sie, was Sie bei der Ernte beachten sollten und wann die richtige Zeit für die Ernte von Erdbeeren gekommen ist.

Relevanz des Erntezeitpunktes

Erdbeeren, die zu früh gepflückt werden, reifen nicht nach und können aus diesem Grund nicht ihren vollen Geschmack und ihr volles Aroma entwickeln. Sind die geernteten Erdbeeren hingegen überreif, nehmen sie innerhalb kürzester Zeit eine matschige Konsistenz sowie einen muffigen und vergorenen Geruch an.

Grundsätzlich beginnt die Erdbeersaison im Mai. Klassische Sorten können meist bis Ende Juli geerntet werden. Wald- und Monatserdbeeren können sogar bis in den Oktober hinein gepflückt werden.

Erkennungsmerkmale reifer Erdbeeren

Das erste Kriterium ist die Farbe. Die gesamte Erdbeere sollte leuchtend rot gefärbt sein und keine weißen Stellen oder gelbe Ränder aufweisen. Der Fruchtstiel und die Kelchblätter sollten dabei in einem satten Grünton erstrahlen. Doch seien Sie vorsichtig, denn die Farbe allein ist kein sicherer Beweis für den Reifegrad.

Das aussagekräftigere Kriterium ist der Geruch. Erntereife Erdbeeren verströmen einen intensiven und appetitlichen Erdbeerduft. Wer den perfekten Zeitpunkt abpassen möchte, kann auch einfach eine Erdbeere kosten. Schmeckt diese süß und aromatisch, kann mit der Ernte begonnen werden.

Wichtige Punkte während und nach der Ernte

Erdbeerpflanzen können zwei- bis dreimal pro Woche abgeerntet werden. Die Früchte sind sehr druckempfindlich und können innerhalb kurzer Zeit matschig werden. Sie sollten deshalb so schnell wie möglich verarbeitet oder verzehrt werden.

Wer Erdbeeren zu einer Konfitüre oder einer Sauce verarbeiten möchte, kann die Früchte zuvor problemlos einfrieren. Nach dem Ernten sollte man Erdbeeren nicht unter einem fließenden Wasserstrahl, sondern in stehendem Wasser säubern.