Giersch Blüte – Aussehen und Blütezeit

Giersch gehört zur Gruppe der leckeren Wildkräuter und zeichnet sich durch eine hohe Konzentration an blutzuckerstabilisierendem, pflanzlichem Eiweiß sowie entzündungshemmenden, immunstärkenden, sekundären Pflanzenstoffen aus. Die in dem Wildgemüse gelösten Bioaktivstoffe kurbeln körpereigene Entgiftungsprozesse zielgerichtet an und wirken einer etwaigen Übersäuerung entgegen.

Nutzung von Giersch

Die Blüten des Giersch können als Dekoration für originelle Desserts verwendet werden. Exemplarisch hierfür sind etwa in Teig und Pflanzenöl ausgebackene Blüten. Sie überraschen mit exklusiven Geschmacksnuancen und fördern einen gesunden Genuss. Demgegenüber begeistern junge Blätter mit einem originellen Geschmack, der Assoziationen an eine Symbiose aus Möhren und Petersilie weckt.

Giersch als Baustein für einen insektenfreundlichen Garten

Giersch, der der Familie der Doldenblütler angehört und die botanische Bezeichnung Aegopodium podagraria trägt, erreicht Wuchshöhen von rund 90 Zentimetern. Die Blütezeit des Wildgemüses, das einen dreikantigen Blattstiel besitzt, fällt in das Zeitfenster zwischen Mai und September. Das Intervall zwischen März und September eignet sich zur Ernte des nährstoffreichen Wildgemüses.

Die bienenfreundliche Pflanze besitzt eine weiße Blütenfarbe gepaart mit grünen Blättern. Die essbaren Blätter weisen eine eiförmige bis länglich-ovale Form auf und flankieren die weißen Blüten mitsamt ihrer charakteristischen Doppeldolden-Optik. Der doppeldoldige Blütenstand verfügt nicht über Hüllblätter. Giersch, der als Heilpflanze zu klassifizieren ist, bevorzugt kiesig bis lehmige Böden in Verbindung mit absonnigen bis schattigen Standorten.