Brombeeren sammeln – Zeitpunkt und Tipps

Gleich über mehrere Monate lassen sich hierzulande zahlreiche, leckere Brombeeren an Wald-, Feld- und Wegrändern für einen Gotteslohn sammeln! Die gesunden Früchte sind nicht nur superlecker, sondern strotzen nur so vor Vitaminen (A, B, C, E), Mineralstoffen (Kalzium, Kalium, Magnesium) und Anthocyanen, die Farbstoffe, die vor freien Radikalen schützen sollen.

Wann kann man Brombeeren sammeln?

Die recht lange Brombeeren-Saison beginnt im Juli und endet erst im Oktober. Da die Früchte nämlich nicht gleichzeitig reifen, sondern nach und nach, erstreckt sich die Erntezeit über einen ziemlich langen Zeitraum.

Daran erkennt man reife Früchte

Da in der Regel unreifes und auch reifes Obst gleichzeitig am Beerenstrauch hängt, sollte man darauf achten, nur vollreife Beeren zu pflücken, damit man in den vollen Geschmacksgenuss kommt und unangenehme Nebenwirkungen wie Bauchschmerzen vermeidet. Da ein Nachreifen der Früchte nach der Ernte nämlich nicht mehr erfolgt, sollten die Beeren alle folgenden 3 Kriterien zum Erntezeitpunkt erfüllen:

• tiefschwarze Färbung der Früchte
• einfaches Lösen vom Strauch
• auf Druck wird leicht nachgegeben

Die richtige Kleidung und die wichtigsten Utensilien

Man sollte zum Pflücken idealerweise langarmige, alte und robuste Kleidung (Jeans oder Pulli) tragen. Festes Schuhwerk schützt auch die Füße vor Dornen sowie umgebenden Brennnesseln oder Disteln. Evtl. sind auch Handschuhe ratsam. Mit langen Haaren kann man unter Umständen unangenehm in den Dornen hängen bleiben, daher sollte man lieber einen Zopf tragen. Um noch gut an die oberen Beeren zu gelangen, empfiehlt sich eine handliche Klappleiter oder ein Klapptritt.

Sehr hilfreich kann auch ein kleines Eimerchen mit Henkel sein, welches entweder mit einem Karabinerhaken an einer Gürtelschlaufe oder direkt am Gürtel befestigt wird – dies ist sehr komfortabel und man hat beide Hände frei. Anschließend sollte die Beute aus dem kleinen dann in ein größeres Gefäß entleert werden, welches eher flach als hoch sein sollte (z. B. Weidekorb, Spanschachtel, Rührschüssel).

Was man sonst noch beachten sollte

Grundsätzlich sollte nicht an stark befahrenen Straßen gesammelt werden. Eine Kontaminierung der Früchte mit Eiern des Fuchsbandwurmes ist selten. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte Brombeeren nur ab Kniehöhe sammeln. Auch vorsichtiges Waschen mit Essig- oder Natronwasser kann helfen. Werden die Beeren gut erhitzt, z. B. beim Marmelade kochen, braucht man sich gar keine Sorgen zu machen, denn dann sterben die Eier ab.

Die richtige Aufbewahrung und Verwendung

Besonders frische Früchte schmecken unvergleichlich lecker und haben viele gute Inhaltsstoffe zu bieten. Daher ist der Direktverzehr auf jeden Fall empfehlenswert. Ansonsten sollten die Früchte möglichst schnell verarbeitet werden, denn im Gemüsefach des Kühlschranks können diese nur ca. 3 Tage aufbewahrt werden. Ansonsten kann man die Beeren wie folgt verarbeiten:

• Einfrieren (für Smoothies, Gebäck oder Joghurts)
• Trocknen im Dörrautomat oder schonend im Ofen (für Müsli, Gebäck oder als Snack)
• Einmachen (Marmelade, Sirup/Saft)